今年はりっぱなつぼみがたくさんできました。和名はチョウセンアザミです。野アザミの10倍ほどの花が咲いてきます。食用部分はこの蕾の状態のときで、蒸したり、ゆでたりして食べるのですが、おいしのは中心の茎との境です。野菜としてしっかり栽培すると美味しいものができるようです。アーティーチョークの原種がカールドンです。よくにていますが蕾の先がもっとつんつんとがっています。014